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速冻扇贝带粉丝怎么做?

wangchaowh 厨房百科 2021-04-28 12:15:04 2 0

将扇贝一分为二 ,去掉黑色内脏和沙包 ,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中 ,加入料酒腌制一下去除腥味 。再将贝壳里外用刷子刷干净

2.蒜用压蒜钳压蒜蓉

3.将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝

4.将粉丝入热水中泡几分钟至软

5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部

6.粉丝上面摆上贝肉

7.锅入油烧热 ,加入蒜蓉炒香

8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀

9.将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面

10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟

11.净锅油烧七八分热

12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝 ,再淋上热油即可

扩展资料:

扇贝又名干贝、瑶柱 、江瑶柱 、马甲柱、蜜丁、角带子 。干贝是以江珧扉贝 、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色 ,体侧有柱筋,是我国著名的海产"八珍"之一,是名贵的水产食品。古人曰:"食后三日 ,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般 。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙 、磷、铁等多种营养成分 ,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉 、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜 。与新鲜扇贝相比 ,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩 、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压 、降胆固醇 、补益健身。据记载 ,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。

适宜脾胃虚弱 、气直不足、营养不良、久病体虚 、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频 、高脂血症、动脉硬化、冠心病 、食欲不振、消化不良、各种痛症患者 、放疗化疗后 、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃 ,但做法却十分复杂,不是家庭常见菜,往往只能在餐厅享用。

不过 ,目前国内已有很多水产企业加工的半成品粉丝贝,加热几分钟即可食用,十分便捷 ,适合家庭 。

参考资料:蒜蓉粉丝蒸扇贝-360百科

扇贝速冻粉丝怎么
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