头部右侧文字
头部左侧文字
当前位置:网站首页 > 外国菜谱 > 正文

厦门有什么特色小吃比较有代表性的(转载)

wangchaowh wangchaowh ⋅ 2021-04-08 11:30:15

  中山路一带,是老字号和各种小吃的聚集地 ,喜欢小吃的一定要在这里好好寻觅;海鲜的话,实惠一点可以去各种海鲜大排档,佛跳墙这种大菜则是一定要去高级酒楼才能吃到;小清新的小餐馆主要聚集在鼓浪屿和曾厝垵 ,文艺青年必去。

  厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤 、虾面、薄饼、芋包 、韭菜盒、土笋冻、沙茶面 、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、圆仔汤 、贡糖夹饼、绵绵冰最为长盛不衰 。

  很多游客到厦门 ,最难忘的应该算是这里的小吃,厦门的小吃多种多样,既有来自本土的蚵仔煎、土笋冻 、米线糊 、烧肉粽、花生汤 ,也有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等。另外,由于南普陀的原因,斋菜和素饼也成了厦门的一大特色 ,素饼更是手信的最佳选择。

  厦门由于环境优美 ,现在已经成为了小清新胜地,已经兴起了各种文艺范儿的奶茶店、咖啡店 、酸奶甜品店之类的,也成了厦门的一大特色 。

  土笋冻

  土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋 、甜酱、辣酱、芥辣 、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝 、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃 。

  原巷口鱼丸

  原巷口鱼丸采用深海野生大鲨鱼手工制作而成 ,而至尊鲨鱼丸则是鲨鱼腹部透明体部分做成,肉馅采用海参、干贝 、精选五花肉制作而成,量很少限量版的 ,是目前市面上最高级的鱼丸。汤头也是采用鲨鱼头和鲨鱼骨下去熬制的,味美鱼香,口感Q脆 ,是厦门独具风味的小吃

  春卷

  春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋 、豌豆、豆芽、豆干 、蛋丝、鱼、虾仁 、肉丁、海蛎及红萝卜等 。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾 、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。

  厦门烧肉粽

  厦门烧肉粽 味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子 、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉 、红辣酱 、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实 。

  和胜记花生汤

  和胜记花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺 。采用祖传工艺 ,现场制作,甜度适中,多种口味。有红豆、珍珠 、红枣、杏仁、莲子 、芋圆 ,而不像传统其它家一样只是单纯的花生汤 ,更加丰富了客人的选择。花生汤用料简单,煮法却甚考究 。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱 ,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化 ,汤色乳白,甘甜爽口。深受本地人和游客的喜欢

  海蛎煎

  选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄 。吃时,以蒜泥 、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。

  炸五香

  炸五香 这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼 、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精 、酱油 、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌 。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

  沙茶面

  沙茶面的制作过程,是将鸭心 、鸭肠、鸭腱、丸子 、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后 ,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀 ,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐 、味精而得 。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱 、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料 ,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。

wangchaowh

wangchaowh

TA太懒了...暂时没有任何简介

精彩新闻