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藏在漳州街巷深处的市井美食,每口都是令人难忘的老味道

wangchaowh 外国菜谱 2021-04-28 12:30:10 5 0

熟知漳州的人

一定知道好吃的都藏在很深

它没有高大上的环境 ,没有周全的服务

靠的就是吃货们的口口相传

嘈杂的环境,炙热的烟火气氛,十足的市井气息

好像这才是老漳州的味道

正宗洋老洲卤面

算是漳州老字号 ,基本上中午就可能卖完,每每早上去都是要大排长龙,超经济实惠 ,10块钱,不管男女老少都能吃到饱,卤面的汤头很浓郁 ,味道鲜美 ,加上各种卤料也就是一至两块钱,面和粉都很爽滑,大早上来一碗热气腾腾 ,真的很满足 。一碗连汤都喝个精光不夸张的。

地址:大通北路和平里22-5号店面

亚芬豆花

说起豆花店,学生街上的这家开了20多年的亚芬豆花也是一代人的回忆,算是从小吃到大了 ,便宜又大碗,卤料味道超级正。环境很普通,地砖还是很古早的红砖 ,桌子和凳子很矮小,大人坐上去基本是肚子挤着桌面,很喜感 ,但还是有超多人愿意来这里吃上一碗豆花,吃它家的豆花记得配上一点辣油,味道瞬间好上几倍!不信你试试~

地址| 县后路4-18学生街(近麦当劳)

丽琴豆花

隐藏在菜市场里 ,车水马龙 ,人多的时候可能还得坐到外面的小桌子上 。白白嫩嫩的豆花配上香滑的粉丝,加上特有的佐料,如果再配上卤香肠卤大肠那些 ,简直美味无敌了!小编下午去的时候,听说好多老顾客吃这家已经吃了十几年了都,人的舌头果然是最忠诚的。他家不同于其他家 ,以焦味出众,可是偏偏很多人就很爱这个味。

地址| 元光南路建元大厦二号店

阿芬麻辣烫

一个很小的柴草间,店里的阿姨非常任性 ,晚上九点才开门,却依然挡不住食客的热情 。店里的烧烤是先油炸过再涮上酱料,浓浓的古早味。麻辣烫的汤头不错 ,豆泡豆腐皮吸满汤汁,浇上特制的花生酱,配上冰镇可乐 ,这滋味真是爽爆了。

地址:县前直街(吉吉屋旁边)

胖姐连子圆

古街香港路有着悠久的历史 ,古早味胖姐连子圆就藏身于此 。简易的桌子和板凳,来这里的人都会点上一碗连子圆,汤底则是用上好红糖熬制 ,甜度很刚好并不会让人觉得太甜腻,胖姐另外准备了阿达子 、红豆、银耳、石花 。土豆爽也是到店必点,蒸熟的土豆切成小块 ,然后淋上用蒜蓉酱和酱油调制的酱汁,那滋味好吃到没法形容。

地址:古街香港路160号

妯娌肠粉

一家拥有很多回头客的肠粉店,尽管位置不是很显眼 ,连地图都不一定找得到,老板凌晨4点多就开始备料,当天准备当天卖。猪肉经过热水烫过才绞碎 ,绝对的健康卫生 。每天早上7点半左右,学生一族都往她们家拥。米浆很纯,无添加任何东西。配汤是骨头黄豆汤 ,蛮清甜 。

地址:丹霞路新潮味酒楼前面的大榕树旁边的巷子进去

亚宝咸粥

连地图都找不到的粥店 ,这里最赞就是汤头,还有实打实的料,虾仁干 、鱿鱼干、干贝还有香菇 ,勺子随便一舀都是满满的料。现成的米饭下去煮,米粒分明,手上拿着一根油条 ,蘸下汤汁,超级美味。物价上涨所以每碗涨了一块钱,不过料这么多性价比还是超高的 。

地址:丹霞路150-10号

越南风味粿条

如果之前的母校不在这 ,小编根本不会发现原来这里还有一家这样的肠粉店。算得上是漳州难得的具有越南风味的肠粉店,老板的父母是越南人。纯手工制作,皮Q软 。原汁原味 ,绝对的营养早餐。炒过的肉吃起来特香,酱料都是自己调制的,地道沙茶酱每次必蘸。他们家煮汤的锅也是从越南那边运过来的 ,熬出来的汤味道香浓 。

地址: 东岳名流小学前面的服装店旁

老游麻糍店

店面不大 ,可是人气极高,祖传三代的小吃店,是有多让人上瘾 ,价格也是很公道,2个1.5元,亲民的美食 ,每次经过都会买上一袋来吃,超涮嘴 。咬上一口,甜而不腻 ,软糯Q弹,陈香酥脆,简直就是置身维也纳金色大厅听狂想曲的节奏!好吃到停不下来~欲罢不能啊!

地址:市区世纪广场9幢A3店面

宝珠园生烫沙茶面

沙茶拌米粉好吃到哭了 ,开了二十几年的老店了,味道完全没有变,依旧很好吃!真心夸一下 ,老板特制的沙茶酱太棒了 ,就是稍微辣,不敢吃辣的记得少放点。烫好的粗米粉放上老板自己炸的红葱,香酥香酥的 ,再舀上沙茶酱,好吃到连舌头都咬了。一碗沙茶拌面加上一碗生烫,实在是绝配 。

地址:大同路337号

芗城中学沙茶面

位于芗城中学大门正对面的这家姐妹沙茶面 ,连店名都没有,全靠这香浓的汤底在这里叱咤了十七八年。在这里可以下的料这么多又新鲜,粉肠、猪肝 、猪心、牛肉、鹌鹑蛋 、蛋肠等等 ,满满一大碗也不过八块钱,便宜到没朋友。招牌是沙茶快速面,面Q弹有筋道 ,不得不夸一句汤底中沙茶和花生真的配合无间,各自精彩又不会抢走对方风头 。

地址:芗城中学大门正对面

美味鸡饭

这家近20年历史的老店,简直是垄断漳州鸡饭界的霸主!朴素简单的店面一看就是上了年纪的 ,近20年的青春滋养了一代人的胃。学生时代最幸福的事就是吃上一份美味鸡饭。粒粒分明的米饭搭配软嫩香滑的鸡肉 ,还有店家的独家秘制——蜜汁酱料,简直就是完美!

地址:大通北路一中新华都对面巷子直走50米右侧

北桥锅边糊

北桥市场边上的一家老店了,每天早上都是满满的人 ,不过老板手脚很快,利落的装碗加料,所以你不会等到不耐烦 。味道正宗 ,汤底好喝,卤料入味,便宜大碗 ,这就是这家锅边糊的标签。剪成一段一段的油条,浸着汤汁,一半软一半脆 ,甚是好吃。他家的锅边糊还有打包好的干锅边,爱吃又懒得出门的宝贝你们有口福了 。

地址| 大同路北桥市场对面

建国蚵煎

来漳州吃蚵仔煎,推荐的一定是老字号 ,建国蚵仔煎。漳州蚵煎外皮呈金黄色 ,完全是用油炸出来的,非常之酥脆,配上店家腌制的酸萝卜 ,需蘸食漳州甜辣酱食用,清爽可口。蚵仔面线很清淡,里面的蚵仔是炸过的 ,现煮现卖很鲜甜 。

地址:漳州市中山公园南门

柑仔市炖品

在漳州能称得上古早味的一般都是开了几十年的老店,柑仔市炖品就是赫赫有名,30年的历史可以称得上是从小吃到大 ,已经潜移默化的成为心中的记忆 。一笼笼的蒸笼冒着热气,每份炖品都是当天市场采购的食材,新鲜正点。石橄榄壳肉 、鲍鱼排骨这种市面常见的炖品外 ,眼镜蛇姜丝、斑鸠金线莲也是受超多人喜爱。

地址:丹霞路120号

圆圈鱼粥

老字号鱼粥,没得挑,汤头清淡 ,鱼肉多 ,米粒粒粒分明 。满满一大碗里,米粒只是点缀,剩下全是成块的鱼肉 ,料十足。剪成段的油条泡在汤里浸着汤汁,灰熊好呷,喝上几口热汤 ,暖暖的,记得再撒上白胡椒。虽然鱼粥是招牌,但是五香实在太好吃了 ,一条五香加上一份剪成块的面,淋上蒜蓉酱汁,赞呢!

地址:打锡巷12号

公园和尚豆干面

这家大名鼎鼎的和尚豆干面就在芗城实小附近 ,学生一放学,不少家长就会带着孩子来这里吃面,店门口就会非常热闹 ,可以看到很多小孩子大口大口的吃面~这里的油炸配料炸得金黄 ,看上去就很有食欲,吃起来更是让人欲罢不能 。吃面的时候蘸下“蒜蓉番茄酱”,真是太棒了!

地址:芳华北路4号

神经姐妹

差不多五六点开始营业 ,放学了同学三五个约成群的就往这家店冲,然后就可以吃到回家都不用吃晚饭。简直就是为附近小学生而开的。烧烤很入味,但是偏甜 ,看到日本豆腐上洒满的沙茶酱了吗?超级无敌好吃,简直停不下来!麻辣烫很正宗,几口汤下肚回味一整夜 。

地址:世纪广场尽头过马路对应的小巷子进去就能看到

阿源牛肉店

位于延通市场边上的一家不起眼的店铺 ,一到晚上生意爆到门口都没位置。十一二点也是如此。夜猫子吃货就是疯狂!炒牛肉面面条劲道,白菜胡萝卜牛肉爆炒出来的汁与面条合二为一 。减肥什么鬼统统一边去,我一定要吃一份!

地址:延安北路93号

青年路锅边糊

来到青年路 ,当然不能错过这家锅边糊,别看店面小,排队都是排到门口的 ,吃一碗它家的锅边糊真心不容易 ,但是,等,也要吃!

△图片来源于网络

小编吃一碗锅边糊的时间 ,发现这长队就没断过!卡擦卡擦,老板麻利地用剪刀剪着卤料,速度灰常快 ,所以等到你点餐的时候还是很快滴!

△图片来源于网络

便宜大碗就是这家的特色,小碗也是很大,都快吃不完 ,大肠有卤的和淡的,不喜欢太咸的小伙伴们可以点汤煮的大肠。五六块就能吃到撑,这家的锅边会比较烂一点 ,不过口感很棒,汤底也很清甜!

△图片来源于网络

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漳州街巷市井难忘深处
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